Φραουλενιος Κορμος | Strawberry Fridge Cake

Η άνοιξη ήρθε για τα καλά. Οι ζέστες ξεκίνησαν και ο λαμπερός ήλιος που σε ζεσταίνει ευχάριστα και παράλληλα σου παίρνει τα μυαλά, ενώ το μόνο που θες είναι να κάνεις βόλτες, να ξαπλώνεις ξέγνοιαστος στα γρασίδια και να μυρίζεις την φύση.

Για επαγγελματικούς λόγους, είμαι ξανά εκτός Αθηνών. Μπορεί να κουράζομαι αρκετά, αλλά απολαμβάνω κάθε στιγμή στην εξοχή. Και για να χαλαρώσω σκέφτηκα να ετοιμάσω κάτι σοκολατένιο με έντονη γεύση εποχής.

Οι φράουλες, πέρα από αγαπημένο φρούτο πολλών, είναι θρεπτικές για τον οργανισμό μας, καθώς έχουν πλούσια αντιοξειδωτική δράση και αποτελούν πηγή Βιταμίνης C, καλίου και μαγνησίου . 
Προσέξτε ιδιαίτερα στην αγορά τους, επειδή είναι βεβαρημένες από φυτοφάρμακα. Διαλέξτε τους ώριμους, κόκκινους καρπούς μεσαίου και μικρού μεγέθους και, φυσικά, εάν είναι δυνατό, προτιμήστε βιολογικής καλλιέργειας.

Τα τελευταία χρόνια έχω ανακαλύψει συγκεκριμένο παραγωγό που εμπιστεύομαι και, όταν οι φράουλες είναι στο ζενίθ τους, προμηθεύομαι αρκετές και, όσες γλυτώσουν τις λιγούρες μου, τις καταψύχω για τα καλοκαιρινά μου γλυκίσματα ή να πω καλύτερα, παγωτά.

Η συνταγή είναι της φίλης μου Ελένης, η οποία είναι μια καταπληκτική διατροφολόγος που πάντα έχει να μου προτείνει ιδιαίτερους συνδυασμούς τροφών και έξυπνες συμβουλές. 

Βράζοντας ελαφρά τις φράουλες εκμεταλλευόμαστε την φρουκτόζη τους και περιορίζουμε αρκετά την ζάχαρη. Επιπλέον, χρησιμοποιούμε μπισκότα ολικής άλεσης που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Έτσι, απολαμβάνουμε ένα γλύκισμα φραουλένιο, σοκολατένιο και με λιγότερες θερμίδες.

Καλή επιτυχία!




Κορμός Σοκολάτας με Μπισκότα και Φράουλες

Υλικά:

1 κεσεδάκι φράουλες (500 γρ.)
2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής άλεσης
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 βιτάμ ή μαργαρίνη
3 κουταλιές σούπας κακάο
1/2 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα
1/2 κούπα καρυδόψιχα

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ μπολ κόβουμε σε κομμάτια την σοκολάτα και το βιτάμ.

Πλένουμε καλά τις φράουλες. Τις πολτοποιούμε στο μούλτι και τις αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Βράζουμε για 2 λεπτά και τις αδειάζουμε αμέσως στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η σοκολάτα και το βιτάμ.

Στο ίδιο κατσαρολάκι αδειάζουμε το μισό ζαχαρούχο και προσθέτουμε το κακάο. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα μέχρι να διαλυθεί καλά το κακάο και το προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας.
Σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια τα μπισκότα και τα προσθέτουμε μαζί με τα καρύδια στο μπολ με τα υγρά.

Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε μια φόρμα που έχουμε προηγουμένως καλύψει με λαδόκολλα για να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα.
Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει, περίπου 1-2 ώρες.

Καθώς, λόγω της φράουλας, ο κορμός παγώνει αρκετά, είναι προτιμότερο να τον βγάλετε από την κατάψυξη 30 λεπτά πριν τον σερβίρετε.

Σημείωση: Ο κορμός είναι σχετικά άγλυκος, προσωπικά τον προτιμώ έτσι. Εάν τον προτιμάτε πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε όλο το ζαχαρούχο.

Καλή απόλαυση!

Strawberry Fridge Cake

Ingredients:

500 gr strawberries
450 gr digestive biscuits
250 gr dark chocolate
225 gr unsalted butter
200 gr sweetened condensed milk
3 tbsp raw cacao powder
1/2 cup raw walnuts

Preparation:

In a large bowl, brake the chocolate and cut the butter, both into small pieces.

Wash the strawberries thoroughly and blitz them in the food processor. In a heavy bottom pan empty strawberries and let them bubble for about 2 minutes.
Pour immediately over the bowl with the chocolate and butter and stir well until completely melted.

In the same pan, empty the condensed milk and add the cacao powder. Let it simmer while whisking until cacao powder is fully incorporated. Add it to the chocolate mixture.
Brake the biscuits with your hands and add them to the liquid mix along with the walnuts.

Empty the mix in a covered with parchment paper 9x13 inch cake pan and put it in the freezer for 1-2 hour until firm.
Due to the strawberries, the cake freezes rigidly and it's better to let it stand in room temparature for around 30 minutes before serving it.

Enjoy!